마블링이 좋은 최고 등급의 한우라 하더라도 숙성도, 익히는 방법, 보관법(냉동보관), 자르는 방법에 따라서 육질이 질겨질 수가 있습니다.
* 고기를 익힌후 자를 때에는 고기결의 직각이 되도록 결반대 방향으로 자르시고, 불에 너무 오랜시간 익히지 않도록 하시면 부드러운 한우의 맛을 느끼실수 있습니다.
* 질김의 정도는 개인의 선호도에 따라 다 다르게 느껴질 수 있으므로 고객님께서 수령후 자체 숙성을 따로 하시면 추가 숙성을 통하여, 충분히 맛있고 부드럽게 드실 수
있습니다.
* 추가 자체 숙성은 김치냉장고 또는 일반 냉장고의 신선칸에서 2~5일 정도 진공상태로 보관하셨다가 드시면 됩니다.
감사합니다.
