* 한우바라기는 기본 적으로 최대한 신선하게 전달드리기 위하여 진공 또는 산소포장하여 냉장유통으로 발송해 드리고 있습니다.

(대부분의 구이 / 요리류의 생고기는 냉장 상태로 신선하게 당일주문 마감 후 바로 손질, 진공 또는 산소포장하여 냉장유통 됩니다.)

* 부위특성 또는 제품 특성상 냉동상태로 포장을 해드리는 경우 상품 상세페이지에 해당 내용이 표기되어 있습니다.

(보신제품류 / 갈비, 불고기, 차돌처럼 냉동하여 기계로 슬라이스 하는 경우 / 산적이나 민찌등 제품 특성으로 인해 냉동포장을 해야되는 경우)

* 냉장유통에 꼭 필요한 '위생 진공 포장'으로 인해 공기가 없는 진공상태에서는 기본적으로 고기가 검붉은 색으로 보여집니다.

(육류의 붉은 색은 근육속 산소를 저장하는 마이오글로빈이라는 색소에 기인하는데, 산소와 결합시 산화마이오글로빈을 형성, 육류가 선홍색을 띄게 되는 것도

이 때문입니다. 따라서 진공포장제품이나 겹쳐놓은 고기의 경우, 산소와의 접촉이 차단되어 육류가 검붉은색을 띄는 것이지 변질된 것이 아닙니다.)

* 진공포장 제거후 20분정도 냉장 보관하시면 대부분 본래의 선홍색으로 돌아옵니다. 단 개체의 개별 특성으로 인하여 육색이 돌아오지 않는 경우도 있으나,

이는 신선도에 의한 문제가 아니기 때문에 드시는데에는 걱정하지 않으셔도 됩니다.

(얇게 슬라이스 하는 제품의 경우 칼이 많이 닿기 때문에 특히 육색이 돌아오지 않을수 있으며, 갈비양지, 산적부위 등 부위 특성상 육색이 신선도와 상관없이

선홍색이 돌지 않는 경우도 있습니다.)

감사합니다.